春节将至，为进一步营造安全放心的节日消费环境，切实防范食品安全事故发生，让全市人民度过欢乐祥和的传统佳节，特发布食品安全消费警示如下：

一、关注“年货”质量，确保食品安全。要正确选购“年货”，购买食品前要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等。尽量选择新鲜的食物，不购买“三无”食品、过期食品、霉变食品；不采购未经检验检疫的肉类或死因不明的禽类、水产品；不购买“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、卤菜等熟食。

二、倡导文明用餐，杜绝食品浪费。各餐饮企业应坚持诚信经营、文明服务，认真践行“文明餐桌”，主动提醒顾客合理消费，适量点餐，坚决制止餐饮浪费，主动提供公筷公勺；明码标价，不欺诈顾客；建立并执行顾客投诉制度，认真妥善处理消费纠纷，维护消费者合法权益。

三、防止交叉污染，确保储存条件。供应“年夜饭”的餐馆、食堂等餐饮机构的食品容器、工具和设备必须严格消毒，防止容器、工具、设备和冰箱生熟交叉污染；加工食品要控制火候，保证食品受热均匀，确保中心温度达到75℃；改刀熟食存放时间一般不得超过2个小时。

四、降低疫情影响，增强身体免疫力。为增强免疫力，应合理食用富含优质蛋白质、维生素、微量元素的食物。常见的优质蛋白质有鲈鱼、鸡肉、鸡蛋等；西红柿、苹果等富含维生素；食用动物内脏可以促进铁、锌的摄入。

再次提醒广大消费者，遇到食品问题请拨打12315热线，向市场监管部门举报可疑食品和其他食品安全问题，共同打击食品安全违法行为。

长沙市芙蓉区市场监督管理局

2023年1月9日